我们知道，绿色植物都需要阳光的照射来进行光合作用，葡萄藤当然也不例外。除此之外，阳光对于葡萄藤的生长以及葡萄果实的质量还有什么影响呢？

阳光的作用
葡萄藤需要通过光合作用来进行自身的生长以及果实的形成、成熟等生理活动。在春末夏初，阳光的照射对于坐果（Fruit Set）十分重要。嫩芽（Bud）会在来年长成枝叶、卷须和花朵，得到适宜阳光照射的嫩芽也更容易在来年的生长季结出累累硕果。
对于红葡萄品种的葡萄果实来说，阳光照射有助于花青素（Anthocyanins）的形成，这对于颜色的形成至关重要。在转色期（Veraison）之前，阳光照射有助于葡萄果实中单宁（Tannins）的积累；转色期之后则可以促进单宁的聚合，从而减弱葡萄的苦味。
1. 纬度与海拔
太阳发出的光穿过地球的大气层，照射到地球表面。不过，阳光对地球上不同纬度的地区却并非“雨露均沾”。靠近赤道的地区接收到的阳光由于在大气层中穿过的距离更短，损耗更小，相较靠近极地的地区更为强烈。另外，赤道地区阳光与地面的夹角接近垂直，因此光照更为集中，而不像在高纬度地区那样会相对分散。

2. 坡度与朝向
在北半球，位于坡地上的葡萄园通常朝向南方，在南半球则相反，这样可以在一天中尽可能多地接受到阳光的照射。另外，太阳东升西落，朝向东面的葡萄园可以更多地接收清晨温和的阳光；朝西的葡萄园则会受到更热的午后阳光的“洗礼”，甚至会增加葡萄果实被灼伤的风险。
正如前面所提到的，高纬度地区阳光与水平地面的夹角更小，因此在纬度较高的地区，朝阳的坡地越陡，地面与阳光的夹角就越大，得到的阳光就越集中。这也是为什么很多纬度较高、气候凉爽的产区都会选择将葡萄藤种植在朝阳的山坡上。
除了能更好地接受阳光之外，山坡还可以保护葡萄藤，减小大风、大雨以及霜冻等恶劣天气的影响。此外，山坡上的土壤通常比较贫瘠，排水性也较强，更加适合葡萄的生长，不过也会有水土流失、机械化种植困难等问题。因此，葡萄种植者们需要适当地考量和取舍。